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Bsports手机版:中国特有的“长寿油”,比橄榄油要好,为何很少见了?有4个原因

你尝过茶油吗?

很久以前,明朝开国皇帝朱元璋,曾经赞赏它为“御膳奇果汁,益寿茶延年”,让它成为了皇宫里的御用好油。普通百姓家也喜欢它,称它为“长寿油”,认为这种油兼具美味和健康。

但不知不觉中,曾经家家户户喜爱的茶油,渐渐变得不那么常见了。究竟是时代变了,还是人们的口味变了? 是什么让茶油不再受欢迎了?

一、茶油为何被称作“长寿油”,有啥好处?

茶油,也称为山茶油,是从山茶科油茶树种子中提取的天然植物油,主要分为极品山茶油、纯正山茶油、特级山茶油三种类型。

这个来自大自然馈赠的液体黄金,在中医典籍中有着悠久历史,它不仅健康,还有多种药用价值。

1、清热解毒

《本草纲目》中提到,茶油能“润燥,清热息风,解毒杀虫,上利头目”。茶油性质偏凉,能清除体内热毒,有利于辅助治疗热性疾病。

2、养胃润肠

茶油有利于保护肠胃健康,能润滑肠道、缓解便秘、改善消化,还能杀除肠道寄生虫。Bsports登录

3、护心血管

现代研究也证实了茶油的好处。它含有丰富的单不饱和脂肪酸,尤其是油酸,其含量可超过橄榄油,它有助于降低坏胆固醇,提高好胆固醇,对心血管健康非常有益。

4、润肤抗老

茶油还富含维生素E、维生素D等维生素,以及茶多酚、山茶甙等特定生理活性物质,这些成分让茶油有抗氧化、抗炎等功效,能减少皱纹细纹、促进皮肤健康。

5、修复发质

茶油可以作为天然的护发素使用,帮助修复受损发质,增加头发的光泽和弹性。

二、茶油为什么越来越少人吃?

茶油好处这么多,为什么现在却这么少人知道?

首先,产量波动大。油茶籽的产量受天气影响很大,比如2022年,干旱和多雨的天气让油菜籽产量直线下降,这自然也就减少了茶油的产出。

其次,市场竞争大。众多食用油如橄榄油、花生油等与茶油争夺市场份额。而且,茶油主要被用于烹饪和护肤,用途较单一,限制了其他潜在领域的使用。

另外,茶油的价格相对较高。例如,一些品牌的有机山茶油5升装的价格可能在几百元,而一些高端品牌或特殊用途的茶油,如婴儿护肤用油,价格更高。

除此之外,很多人对茶油不太了解。虽然它是一种健康的食用油,但相比其他常见的食用油,茶油的名气小一些。加上市场上对茶油的宣传和推广还不够,大众对它不够熟悉,买的人也就不多。

三、茶油怎么吃才健康?只需4步

知道茶油有多好之后,我们该怎么吃,才能让它的功效都发挥出来?

第一步是挑选。选择一级山茶油很重要。根据国家标准GB/T 11765-2018,一级山茶油的水分和挥发物含量都很低,酸价也不高,这使得油更纯净,更耐储存。

第二步是烹饪。茶油是个多面手,可以用来凉拌、热炒和煎炸。它的烟点较高,高温烹饪时不会产生有害物,特别适合做中餐。另外,茶油很容易消化吸收,不管老人还是小孩都适合吃。

第三步是吃。茶油虽然健康,但也不能吃得太多,适量才能最好地利用它的营养和好处。根据《中国居民膳食指南(2022)》,推荐的成年人每日烹调油摄入量为25~30克。

最后一步是储存。茶油要放在干燥、阴凉、不见光的地方,最佳储藏温度为10-25℃。

四、当心!这3种油快撤下饭桌

比起益处多多的茶油,以下几类油可谓是不健康的代表,大家要当心,别再吃这么多了。

伤身:棕榈油

棕榈油是种来自热带油棕的油,很多人虽然没在做饭时直接用到,但如果经常吃方便面、薯片或糕点这些加工食品,其实已经间接吃到了棕榈油。

中国特有的“长寿油”,比橄榄油要好,为何很少见了?有4个原因

2021年,发表在《自然》上的一项研究显示,通过动物实验发现,如果食物里棕榈油含量多,可能会让癌细胞更容易扩散。

伤心血管:复炸油

油在高温下用很多次后,会产生致癌的丙烯酰胺和多环芳烃。这种油营养价值低,吃多了更易患上心脏病和血管病。

北京协和医院的营养专家于康提醒大家,不管用什么方法做菜,油最好只用一次,而且要用新鲜的。

伤肠胃:开封很久的油

许多人都以为,只要油瓶上的保质期没到,不管开封了多久,油都能吃。实际上,就算油没过期,如果开封太久,油也会长霉。

吃了这类油,会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒反应,甚至可能有生命危险。建议开封超过3个月的油就别吃了,买油可以挑小瓶的,用完了再买新的。

总的来说,茶油既健康又好用,是餐桌上的好帮手,平时可以多尝试用它来做各类菜式。

参考资料:

[1]《吃山茶油的好处只有这一个,跟你想的不一样!》.科普中国.2023-12-23

[2]《这3种油千万别吃!可能致癌》.肿瘤专科医生.2022-11-26

[3]《食用油如何选?几个问题需注意!看这一篇就够啦!》.中南大学湘雅医院.2021-12-23


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